Quesadillas en un plato

El origen de la quesadilla

La quesadilla es un plato común que puedes encontrar en cualquier restaurante mexicano regular. También es una comida o merienda esencial cocinada en cocinas familiares mexicanas.

Si bien la Quesadilla es vista como un plato auténtico con sus orígenes en el México colonial, la receta ha sido influenciada por varias otras culturas y cocinas a lo largo del camino.

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¿Qué es una quesadilla?

Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con la Quesadilla, el plato es una modesta tortilla de maíz o harina que se llena y se asa a la parrilla.

Una quesadilla completa combina dos tortillas enteras con un relleno en medio, un poco como un sándwich, mientras que una media tortilla es una sola tortilla doblada en forma de media luna. Las quesadillas se rellenan con queso (pero no siempre) y otros ingredientes salados como carne, especias y verduras antes de asarse.

¿Qué otras culturas han influido en la historia de la quesadilla?

Varias otras culturas y cocinas han contribuido al plato que conocemos como Quesadilla.

Norteamérica

Las tortillas de maíz fueron comidas por primera vez por los nativos americanos durante la época precolombina (antes de 1492). Fueron considerados un alimento básico.

Italia

El queso de Oaxaca que se usa a menudo para llenar la Quesadilla es un queso de vaca semiduro que es fibroso como la mozzarella. Su método de producción fue introducido en México por monjes dominicanos.

España

La adición de carne de cerdo y ternera a la Quesadilla es una influencia española. Antes de que los españoles llegaran a México a principios del siglo XVI, la carne rara vez formaba parte de la dieta indígena tradicional.

¿Cuándo comes una Quesadilla?

¡Puedes comer una Quesadilla a cualquier hora del día!

Desayuno

Entre dos tortillas de maíz, agregue un huevo frito y aguacate o freír algunos champiñones con ajo y epazote (el tomillo funcionará), agregue queso. Ase a la parrilla hasta que el queso se derrita y sirva con su salsa picante mexicana favorita para acelerar su metabolismo.

Almuerzo

Intenta llenar una sola tortilla de maíz con pescado o mariscos y queso, doble por la mitad y cocine a la parrilla, luego sirva con una salsa fresca al lado.

Cena

Llena tus tortillas de maíz con carne cocida a fuego lento como carne de res, cerdo o pollo y queso, cocine a la parrilla y luego sirva con una ensalada fresca. Para una versión vegetariana, prueba frijoles negros picantes.

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Merienda

Hay una versión de la Quesadilla conocida como ‘Sincronizada’, que se traduce como ‘sincronizada’ en español. Es un ‘Sandwich Quesadilla’ relleno de jamón y queso y algunas veces chorizo o frijoles refritos. ¡Un ganador con los pequeños!

¿Por qué no intentar experimentar en casa con sus propios rellenos de quesadilla?