El origen de la quesadilla

Quesadillas en un plato

La quesadilla es un plato común que puedes encontrar en cualquier restaurante mexicano regular. También es una comida o merienda esencial cocinada en cocinas familiares mexicanas.

Si bien la Quesadilla es vista como un plato auténtico con sus orígenes en el México colonial, la receta ha sido influenciada por varias otras culturas y cocinas a lo largo del camino.

Antes de que avances, si eres extranjero y jamás has probado una quesadilla, te recomendamos entrar a al portal de volaris para reservar tus vuelos y pruebes esta delicia mexicana.

¿Qué es una quesadilla?

Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con la Quesadilla, el plato es una modesta tortilla de maíz o harina que se llena y se asa a la parrilla.

Una quesadilla completa combina dos tortillas enteras con un relleno en medio, un poco como un sándwich, mientras que una media tortilla es una sola tortilla doblada en forma de media luna. Las quesadillas se rellenan con queso (pero no siempre) y otros ingredientes salados como carne, especias y verduras antes de asarse.

¿Qué otras culturas han influido en la historia de la quesadilla?

Varias otras culturas y cocinas han contribuido al plato que conocemos como Quesadilla.

Norteamérica

Las tortillas de maíz fueron comidas por primera vez por los nativos americanos durante la época precolombina (antes de 1492). Fueron considerados un alimento básico.

Italia

El queso de Oaxaca que se usa a menudo para llenar la Quesadilla es un queso de vaca semiduro que es fibroso como la mozzarella. Su método de producción fue introducido en México por monjes dominicanos.

España

La adición de carne de cerdo y ternera a la Quesadilla es una influencia española. Antes de que los españoles llegaran a México a principios del siglo XVI, la carne rara vez formaba parte de la dieta indígena tradicional.

¿Cuándo comes una Quesadilla?

¡Puedes comer una Quesadilla a cualquier hora del día!

Desayuno

Entre dos tortillas de maíz, agregue un huevo frito y aguacate o freír algunos champiñones con ajo y epazote (el tomillo funcionará), agregue queso. Ase a la parrilla hasta que el queso se derrita y sirva con su salsa picante mexicana favorita para acelerar su metabolismo.

Almuerzo

Intenta llenar una sola tortilla de maíz con pescado o mariscos y queso, doble por la mitad y cocine a la parrilla, luego sirva con una salsa fresca al lado.

Cena

Llena tus tortillas de maíz con carne cocida a fuego lento como carne de res, cerdo o pollo y queso, cocine a la parrilla y luego sirva con una ensalada fresca. Para una versión vegetariana, prueba frijoles negros picantes.

Si te gusta comer fuera en la noche, te sugerimos buscar consejos para descubrir comida callejera y no enfermarte en el intento.

Merienda

Hay una versión de la Quesadilla conocida como ‘Sincronizada’, que se traduce como ‘sincronizada’ en español. Es un ‘Sandwich Quesadilla’ relleno de jamón y queso y algunas veces chorizo o frijoles refritos. ¡Un ganador con los pequeños!

¿Por qué no intentar experimentar en casa con sus propios rellenos de quesadilla?

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Trucos para descubrir la comida callejera

Comida callejara en Tailandia

La comida callejera es casi obligatoria en el Sureste Asiático, Latinoamérica y el Magreb, pero hay que estar precavido para evitar problemas digestivos.

La comida callejera permite conocer de cerca la cultura gastronómica de un país y por eso, a continuación, te damos los siguientes trucos para que comas comida callejera de otros países y sin morir en el intento:

Cuidado con el agua y el hielo

En muchas grandes ciudades, en los puestos de comida callejera el agua no es potable. Por ello, hay que pedir refrescos o agua mineral pero con el tapón cerrado.

Si está abierto, hay que devolverlo. Lo mismo sirve para el hielo: si no tenemos forma de saber con qué agua se elaboró, por lo que es mejor aguantar el calor y beber sin él.

Esto también vale para las frutas y verduras: si se cree que fueron lavadas con agua del grifo, mejor evitarlas.

Sigue a las multitudes

Hay un dicho que dice que si un puesto de comida callejera está lleno de camiones es que se come bien.

No creemos que los transportistas tengan fama de ser grandes gastrónomos, pero el dato sirve para estar atentos a cuáles puestos de comida son un éxito entre los locales.

Eso sí: también conviene pegar una mirada a cuánta gente están despachando: no sea cosa que hay muchos clientes esperando porque el cocinero es lento.

Pregunta a tu guía

Si te sumas a estos paseos, a costa de propinas, conviene preguntarle al guía cuáles son los sitios más recomendados para probar la comida callejera.

Considera que hay paquetes de agencias con vuelos baratos donde podrás ahorrar y destinarlo a las delicias callejeras del país que vayas a visitar.

Además, te ayudará a diferenciar alimentos y enseñar palabras clave como “gracias”, “por favor”, “frio”, “caliente”, etcétera; y a saber cuáles son los precios para no ser timados.

Comer despacio

Mucha comida callejera es abundante en frituras y con dosis altas de picante, por ello te sugerimos que los primeros días pruebes alimentos a la barbacoa, y paulatinamente te pases a platos más tradicionales.

Para evitar sorpresas desagradables con los condimentos, mejor pide los platos sin picante. Con “poco picante” significa dosis menores, pero igualmente intolerables para la mayoría de turistas occidentales.

Mejor al mediodía

Los puestos callejeros reciben sus alimentos por la mañana, por lo que a la noche –sobre todo en países cálidos- su calidad y salubridad pasa a ser dudosa.

La recomendación que te hacemos es pedir alimentos frescos, pero no más allá de las 14.00 horas.

¡Para los amantes de la comida, este post sobre comida callejera te encantará! No puedes perderte la comida de diferentes países y al mismo tiempo aprenderás de su cultura, ritmo de vida y conocerás a su gente.

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