El hierro es un mineral esencial para la vida; es el componente clave de la hemoglobina, la proteína encargada de transportar el oxígeno desde los pulmones hacia todos los tejidos y órganos de nuestro cuerpo. Sin embargo, no basta con consumir alimentos ricos en hierro; el verdadero reto reside en su biodisponibilidad, es decir, la …







