comidas con aminoacidos

Aminoácidos que debemos buscar en los alimentos

Los aminoácidos en la vida humana.

Se puede decir que son componentes de proteínas. Los seres humanos se componen de alrededor de 250.000 tipos de proteínas, pero se componen de 20 aminoácidos.

Nuestro cuerpo puede hacer 11 de ellos. Los nueve restantes se conocen como aminoácidos esenciales. Debemos obtenerlos de los alimentos porque no se pueden sintetizar en nuestro cuerpo. Los aminoácidos esenciales se encuentran en todos los alimentos que podemos utilizar para formar nuestra dieta.

Sin embargo, es importante combinar estos nueve aminoácidos al mismo tiempo, lo cual es difícil porque la mayoría de los alimentos no contienen suficientes aminoácidos esenciales. Necesitamos distinguir entre estas proteínas completas, que están en cantidad suficiente de todos los aminoácidos esenciales, y las proteínas incompletas, que están en ausencia de cantidades suficientes de al menos un aminoácido esencial. 

Hemos elaborado una lista para que puedas ver qué alimentos son ricos en aminoácidos y cuáles pueden ser deficientes en tu dieta. Alimentos derivados de animales, determinados alimentos, como las carnes magras, los huevos, los lácteos y sus derivados, contienen 9 aminoácidos esenciales y 11 aminoácidos no esenciales que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente.

Los alimentos de origen animal tienen un alto valor biológico de proteínas y proporcionan todos los aminoácidos esenciales a la vez. ¿La dieta de qué planeta puede alimentar a 100 millones de personas?

Los alimentos ricos en isoleucina, valina, leucina, fenilalanina, treonina, metionina, histidina y lisina son carnes y pescados como cerdo, pollo, ternera, salmón, atún y sardinas.

atún saludable

Los alimentos ricos en triptófano incluyen aves como el pollo, el pavo y el conejo, y pescados como el salmón, las sardinas, las vieira, el bacalao y el atún. La leche y sus derivados, especialmente el queso, también contienen prácticamente todos los aminoácidos.

Hay muchos alimentos de origen vegetal que no contienen los nueve aminoácidos esenciales, pero se pueden complementar combinándolos sin combinar alimentos derivados. animal. Es un mito que si te dicen que sólo puedes obtener la proteína completa de los alimentos de origen animal, debes ignorarlo porque no todas las proteínas provienen de las plantas.

Los garbanzos, la soja, ciertas legumbres, el trigo sarraceno, la quinua, el amaranto, las semillas de cáñamo y los pistachos contienen aminoácidos esenciales. Sin embargo, por ejemplo, las lentejas tienen una cantidad limitada del aminoácido esencial metionina, y los cereales como el arroz integral son bajos en lisina y treonina.

Por lo tanto, hacer un plato de lentejas (rico en lisina y bajo en metionina) en combinación con arroz integral (rico en metionina y bajo en lisina) produce un plato que contiene proteína completa.

semillas de garbanzo

Nuestro hígado almacena aminoácidos esenciales y los suministra al cuerpo cuando los necesita, por lo que podemos comer lentejas en el almuerzo y arroz integral en la noche.

Tiene poco sentido enfocarse en consumir ciertos alimentos para cubrir las necesidades de aminoácidos esenciales. Todo lo que tenemos que hacer es ampliar la gama de alimentos que comemos tanto como sea posible para que podamos comer todo a la vez. Las combinaciones diarias puedes ser disfrutadas en los alsea cupones para comida ricas en aminoácidos como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas, proteínas animales y vegetales y grasas saludables son fundamentales para el normal funcionamiento de nuestro organismo.