Datos del café colombiano

granos de café tostado

El café colombiano es uno de los más populares del mundo, Colombia es uno de los principales exportadores de café del mundo y cada año envían millones de sacos de los mejores granos al exterior.

Pero, ¿por qué el mundo está tan enamorado del café colombiano? Aquí te explicamos cómo su clima perfecto para el cultivo del café, junto con granos de arábica de primer nivel mundial y fincas perfectamente cuidadas, resultan en la taza perfecta.

¿Por qué es famoso el café de Colombia?

El café de Colombia es mundialmente famoso por su sabor y el inconfundible aroma suave pero rico que surge de cada preparación. Eso puede explicar por qué han estado exportando su café durante casi 200 años y, durante la mayor parte de ese tiempo, ha sido su principal exportación.

Hay muchos secretos para el éxito, pero su geografía es sin duda uno de ellos. El café crece mejor en suelo volcánico, en altitudes de 1200 a 1800 metros, en lugares libres de heladas pero que reciben alrededor de 80 pulgadas de lluvia al año. Colombia cumple todos esos requisitos.

taza de café caliente

¿Dónde se produce el café de Colombia? 

Seguramente alguna vez has disfrutado de una buena taza de café colombiano, si no lo has hecho no pierdas el tiempo y pon en uso tu tarjeta de cliente frecuente de tu cafetería o tienda favorito y compra este café tan especia. La zona cafetera de Colombia o eje cafetero en el centro del país, produce la mayor parte del café. Abarca las zonas cafetaleras de Caldas, Quindío, Risaralda y el norte del Valle.

Pero el cinturón cafetalero no se lleva todo el esplendor y el sabor de cada grano varía según su origen. Antioquia, Cundinamarca, Boyacá y el norte del Tolima tienen condiciones similares al Paisaje Cultural Cafetero y además cosechan todo el año.

El café que se cultiva en las zonas más cálidas, más al norte y de menor altitud, como la Sierra Nevada de Santa Marta, las montañas de Perijá, Casanare, Santander y el Norte de Santander, tiene una acidez más baja y un cuerpo más completo. Mientras que los frijoles del sur de Nariño, Cauca, Huila y el sur del Tolima crecen en altitudes más altas, más cerca del ecuador, lo que les otorga una mayor acidez y una dulzura muy buscada. Colombia básicamente tiene unos granos de café para todos los gustos.

 ¿Qué hace que su café sea especial? 

Y ese es otro secreto de su éxito, sus granos. Las especies de arbustos de café más importantes del mundo son la cofea arabica (arábica) y la cofea canephora (robusta) y todo el mundo sabe que la arábica tiene el mejor sabor, pueden estar un poco sesgados allí, pero la clave está en el nombre, la robusta es más barata, contiene más cafeína y tiene un mayor rendimiento. El café colombiano es 100% arábica. No hay sorpresas allí. 

Es por eso que el café colombiano es tan delicioso y popular alrededor del mundo. Cuéntanos en los comentarios si es de tus favoritos.

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