pan dulce

La tradición del pan mexicano

La tradición del pan mexicano, con si mezcla sabores e ingredientes está ligado a sus raíces europeas sumado a la creatividad, la técnica y las formas del pan de los artesanos mexicanos. En honor a todos estos panaderos que trabajan para seguir dándonos nuestro pan favorito, con el que nos tomamos un café, te comparto algunos de los datos sobre esta comida.

 El origen 

Como se mencionó, el pan mexicano se basa en al menos dos culturas, la europea y la americana. Sus orígenes datan de la época prehispánica. En aquellos días, se hacía a base de maíz y amaranto. Pero no fue hasta la llegada de los españoles que el pan empezó a cimentar su importancia. 

Los españoles trajeron el trigo a las Américas y al combinarlo con el ingenio y la creatividad de los mexicanos, comenzaron a surgir las formas y sabores del pan tradicional mexicano que conocemos hoy

.Durante la época del Porfiriato, cuando México vivía bajo una fuerte influencia francesa, dio origen a nuevos panes como los bolillos, cuernitos y hojaldres. Pero si lo pensamos bien, el pan mexicano es un arte que crece continuamente para el deleite de todos nosotros. 

pan de dulce

Tipos de Pan Mexicano 

Si le preguntas a una persona mayor cuantos tipos de pan mexicano existen te respondería que demasiados. Podrían decir que hay pan dulce, pan salado, pan fino, pan común, pan tallado, pan de merienda, pan de fiesta, pan de muerto y podrían seguir. Para mayor facilidad los puedes resumir en 3 grupos:

Pan dulce

Es el rico pan y repostería que encuentras en una panadería mexicana que son dulces, incluso los encuentro en todos los restaurantes cercanos a mi ubicación, incluyen el tipo de pan que comemos a la hora de la merienda y el pan fino. 

Pan Salado

Como su nombre lo indica, estos no son dulces, aunque algunos pueden tener un poco de dulzura. Muchos de estos panes salados se comen con alimentos dulces; por ejemplo, los cuernitos generalmente se sirven con chocolate caliente.

Los bolillos se pueden tostar y servir con mantequilla y mermelada, las semitas se pueden rellenar con crema, etc. Por eso las he agregado a esta lista de pan dulce mexicano. 

Pan de fiesta 

Aquí entran aquellos panes mexicanos que se usan para ocasiones especiales y fiestas como el pan de Día de Muertos, la rosca de reyes de Reyes, el cheesecake mexicano, las empanadas, el pan de pulque, el tres leches y más.

Estos son los grupos en los que puedes dividir el pan mexicano, cuéntanos en los comentarios cuál es tu pan favorito.