El proceso para hacer un café vietnamita adecuado es un poco más tedioso que otros estilos, pero por una buena razón. Así que empecemos a preparar tu propia taza de café vigorizante al estilo vietnamita.
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1. Muele los frijoles
Si tienes un molinillo de café que te permite elegir el tamaño de grano, configúralo en medio grueso, o simplemente compra café molido medio grueso en la tienda. Si las moliendas son demasiado finas, se caerán por los agujeros del filtro.
2. Hierve un poco de agua para preparar café vietnamita
Asegúrate de usar solo el mejor agua del grifo artesanal…
3. Prepara tu taza de café
Si deseas tomar café como lo hacen en el sur, rocía al menos una cucharada de leche condensada en el vaso de preparación caliente, el más corto y más ancho.
Si no tienes leche condensada, o si prefieres un café solo, entonces agrega un poco de azúcar a la taza. Tendrás que experimentar para ver cuánto es adecuado para ti, pero realmente deberías agregar al menos una cucharada.
El café vietnamita negro puro es muy amargo. Y no esperes hasta después de haber helado el café para ver cuánta azúcar quieres, porque no se disolverá.
4. Café en el filtro
El filtro de café tiene tres partes: la taza del filtro principal, la pieza giratoria y la tapa. Primero, desenrosca la pieza del medio de la copa del filtro.
Luego, saca dos cucharadas de granos molidos en la taza del filtro y distribúyelos uniformemente. Luego, gira la pieza hacia adentro hasta que presione contra el café molido. Pero no gires demasiado fuerte.
5. Hora de preparar el café vietnamita
Coloca la taza del filtro sobre el vaso de café caliente y llénalo con agua hirviendo.
Asegúrate de verificar qué tan rápido gotea el café. Si el café sale más rápido que unas pocas gotas por segundo, usa un cuchillo o una cuchara para apretar la pieza giratoria.
Tiene una ranura en la parte superior. Del mismo modo, si no gotea café, afloja la pieza.
6. Espera
Por lo general, el café tarda unos minutos en estar listo. Mientras tanto, llena tu vaso alto para servir con tanto hielo como quepa.
Mucho mejor si tienes un popote disponible. Puntos de bonificación si es decorativo.
7. Revuelve el café vietnamita
Cuando el café termine de gotear, o cuando estés harto de esperarlo, retira el filtro y revuelve todo hasta que quede una mezcla uniforme.
A estas alturas, el olor debería tenerte a punto de tomar el café humeante, pero espera, ya casi llegamos.
8. El gran vertido del café vietnamita
Vierte tu café en un vaso para servir café y deja que el hielo se encargue del resto.
Si has usado leche condensada, observa cómo el café cambia a un color caramelo cuando se enfría. Cada vez que vemos ese color, empezamos a salivar.
¡Felicidades! Has hecho café al estilo vietnamita. A medida que te familiarices con el proceso, juega con las proporciones y prueba diferentes marcas de granos de café.
Con el tiempo, encontrarás la combinación perfecta para ti. ¡Espero que disfrutes de tu nueva adicción!