La navidad en el Reino Unido

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Tenemos muchas ganas de volver pronto a Reino Unido para las vacaciones de Navidad.

Es que Inglaterra tiene un montón de cosas: es un país que ama el futbol; ahí surgieron The Beatles; su cultura es impresionante y, sobre todo, viven la Navidad con mucha intensidad.

La Navidad se acerca rápidamente, así que seguro muchos han estado ocupados comprando y envolviendo regalos para todos los amigos y familiares. Otros se están preparando para un maratón de películas.

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Navidad en Reino Unido

Sin duda, una de las mejores partes de la Navidad es la comida familiar y será particularmente especial este año, ya que la pandemia nos ha hecho reflexionar de la importancia de estar unidos.

En el Reino Unido, el 25 de diciembre, las familias normalmente se reúnen para preparar y disfrutar de una gran fiesta. Cada familia tiene tradiciones diferentes, pero aquí hay una idea general de lo que incluye una cena de Navidad:

  • Pavo asado.
  • Papas asadas.
  • Chirivías asadas.
  • Mini salchichas envueltas en tocino.
  • Relleno.
  • Col roja o repollo rojo.
  • Verduras hervidas como guisantes o zanahorias.
  • Coles de Bruselas.
  • Salsa de pan.
  • Salsa de arándanos.

Si hay vegetarianos en la familia, una opción alternativa al pavo es un asado de nueces, que se compone de castañas asadas, champiñones y otras verduras de invierno.

¿Cuál es el postre ideal para esta festividad?

De postre, normalmente está el pudín de Navidad, un pudín a base de frutos secos y especias navideñas como canela, nuez moscada y clavo.

El pudín se cubre con brandy y luego se prende fuego antes de servir, por lo que siempre es un platillo muy impresionante.

El pastel de carne picada (tartaletas en miniatura rellenas de frutas secas y especias llamadas carne picada) es un postre muy popular en Reino Unido, servido con crema o mantequilla de brandy (mantequilla, azúcar y brandy mezclados).

Si estás pensando en las cenas navideñas a domicilio, no dudes en considerar aquellas que ofrece tu restaurante favorito; formar parte de un programa de lealtad es muy sencillo y tenerlo es un plus para todos los clientes frecuentes. Recibe grandes beneficios a lo largo del año. ¡No lo dejes pasar!

¡Escribir esto nos ha dado hambre y ahora estamos aún más emocionados por la Navidad!

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9 momentos de películas de Navidad

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Todo el mundo sabe que con las vacaciones llega la mejor comida y películas de Navidad.

Como alguien que mira películas navideñas en exceso, podemos decirles que hemos tenido hambre más de una vez al ver a Buddy el duende hacer su infame brebaje y es posible que hayamos intentado replicarlo una o dos veces.

Antes de sentarte a ver los 25 días de Navidad, checa estas escenas gastronómicas y prepárate para tener hambre. También puedes checar algunos aspectos relevantes en Reino Unido acerca de la Navidad.

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9. Cena de pavo en “Vacaciones de Navidad”

Muy bien, esta no es la cena de la que quieres ser parte, pero es la cena que quieres ver para sentirte mejor con tu propia Navidad.

Cuando termines cocinando demasiado el pavo, agradece que nadie haya prendido fuego a tu árbol de Navidad.

8. Aderezo de frambuesa en “Cuento de Navidad de Mister Magoo”

En una de las mejores versiones de “A Christmas Carol”, ¿quién puede olvidar al pequeño Tiny Tim y su amor por el aderezo de frambuesa? Nadie sabe qué es, pero míralo y dime que no quieres probarlo.

7. Chocolate caliente en “Expreso Polar”

Tom Hanks, también conocido como el padre de Estados Unidos, canta sobre la mejor bebida navideña de todos los tiempos.

No estoy muy seguro de cómo puedes ver esta película sin querer una taza de chocolate caliente después.

6. Buffet de fiesta de Navidad en “De mendigo a millonario

Probablemente no quieras ser nadie en esta escena, pero como estudiantes universitarios arruinados, esta es una de las escenas más identificables. ¿Comida y bebidas gratis? Sí, lo necesitaré todo.

5. Comida china en “Historias de Navidad

Otro que te hará sentir mejor por no estropear por completo tu propia cena de Navidad. Cuando el pavo se convierte en comida para perros, la familia sale a comer a un restaurante chino.

También muestra que incluso cuando las cosas van mal, es posible sonreír y superarlo.

4. Propuesta de restaurante en “Realmente amor”

Otro que te hará sentir mejor por no estropear por completo tu propia cena de Navidad.

Cuando el pavo se convierte en comida para perros, la familia sale a comer a un restaurante chino.

También muestra que incluso cuando las cosas van mal, es posible sonreír y superarlo.

3. Pizza en la limo de la película “Mi pobre Angelito 2” (Home Alone 2: Lost in New York)

Cuando era niño, ¿quién de nosotros no estaba celoso de Kevin McCallister por esas escenas? Mamá y papá nos dicen que terminemos nuestras verduras, incluso en Navidad, pero aquí está este niño, viviéndolo en un lujoso hotel y limusina con toda la pizza y el helado que puedas desear.

Te recomendamos probar las cenas para Navidad que ofrece tu restaurante favorito; solo te recordamos hacer uso de tus puntos que vayas acumulando, mismos que se pueden canjear por descuentos en comidas o bebidas de cortesía.

2. Desayuno en “Elf, el duende”

Muy bien, como adulto, probablemente te des cuenta ahora de que los espaguetis, el jarabe de arce, la salsa de chocolate, los mini malvaviscos, las chispas, los M&M’s y las pop-tarts no serían la mejor combinación. Pero eso no impidió que los más jóvenes quisieran recrear esto cada Navidad.

1. Cena asada en “Cómo el Grinch robó la Navidad

La caricatura es un clásico absoluto, pero lo mejor de esta escena de la cena es que representa todo lo bueno de las vacaciones.

Es un momento para unirnos y difundir el amor con todos los que te rodean. Una prueba más de que la comida nos une.

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La guía para principiantes del café

Todos hemos estado allí, haciendo cola en nuestra cafetería favorita. Sudando porque no estamos del todo seguros de la diferencia entre una infusión fría y un café helado clásico. ¡No más sufrimiento! Aquí tenemos esta guía para principiantes del café.

Cubrimos todo, desde la diferencia de los granos de café Arábica y Robusta hasta los cafés más famosos en algunas regiones del mundo. Así como existen diversos tipos de pizzas, también existe una gran variedad de café. Agárrate fuerte. Nos sumergimos profundamente en tu bebida matutina.

guía de café para principiantes

Diferentes tipos de granos de café

En los supermercados normalmente encontrarás dos tipos de granos de café a la venta: Arábica y Robusta. Quizás te estés preguntando, ¿hay alguna diferencia entre Arábica y Robusta? Oh, definitivamente la hay. Vayamos directo a eso.

Arábica

El Arábica es el tipo de café más popular, sin duda. Dependiendo de a quién le preguntes, muchos entusiastas del café prefieren usar granos de Arábica debido a su sabor.

Usados ​​típicamente para el café negro, los granos de Arábica tienen un sabor más dulce y complejo que se puede beber solo. Lo curioso es que, aunque es el más popular, no tiene tanta cafeína como el Robusta. Sin duda el Arábica es perfecto para los principiantes del café.

Robusta

Mientras que el Arábica es el más popular, el Robusta es más barato y más fuerte. Debido a su sabor amargo, normalmente verás que el Robusta se usa para bebidas de espresso y en mezclas de café instantáneo.

Si tu lunes por la mañana se está retrasando, toma una taza de café que use granos Robusta. ¡Su alto contenido en cafeína te despertará de inmediato!

Tipos de bebidas de café

Latte, americano, affogato… es una locura todo lo que puedes hacer con unos granos pequeños. Ya sea que seas uno de los principiantes de café o te consideres un conocedor de esta bebida, la realidad es que existen muchas versiones por descubrir.

Latte (bebida perfecta para principiantes)

El tal vez la bebida de café más popular que existe. El latte se compone de un trago de espresso y leche al vapor con un solo toque de espuma. Se puede pedir solo o con un toque de sabor de cualquier cosa, desde vainilla hasta especias de calabaza.

Capuchino (bebida perfecta para principiantes)

El capuchino es un café con leche hecho con más espuma que el latte, a menudo con una pizca de chocolate en polvo o canela encima. A veces, puedes encontrar variaciones que usan crema en lugar de leche o que también agregan sabor.

Muchos restaurantes y cafeterías te brindan una tarjeta de cliente frecuente y ofrecen puntos que se pueden ir acumulando para posteriormente cambiarse por una bebida o un postre. Cuando tengas la posibilidad de juntar varios puntos, te recomendamos intercambiarlos por un delicioso capuchino caliente o helado.

Americano (bebida perfecta para principiantes)

Con un sabor similar al café negro, el americano consiste en un trago de espresso diluido en agua caliente. Consejo profesional: si vas a preparar el tuyo, primero vierte el espresso y luego agrega el agua caliente.

Espresso

Un trago de espresso se puede servir solo o como base de la mayoría de las bebidas de café, como lattes y macchiatos.

Doppio

Un trago doble de espresso, el doppio es perfecto para darle un toque extra a tu mañana.

Cortado (bebida perfecta para principiantes)

Al igual que el yin y el yang, un cortado es el equilibrio perfecto de espresso y leche caliente al vapor. La leche se utiliza para reducir la acidez del espresso.

Galão

Originario de Portugal, esta bebida de café caliente está estrechamente relacionada con el latte y el capuchino. La única diferencia es que contiene aproximadamente el doble de leche espumosa, lo que la convierte en una bebida más ligera en comparación con las otras dos.

Lungo

Un lungo es un espresso de larga duración. Cuanto más largo sea el tirón, más cafeína habrá y más podrás disfrutar.

Moca (bebida perfecta para principiantes)

Para todos los amantes del chocolate esta es la bebida perfecta. El moca es una bebida de chocolate espresso con leche al vapor y espuma.

Ristretto

Ristretto es un trago de espresso. Utiliza menos agua caliente, lo que crea un sabor más dulce en comparación con el sabor amargo de un espresso tradicional o un doppio.

Affogato

El affogato es una excusa para disfrutar de una bola de helado a cualquier hora del día (y en cualquier época del año). Servido con una bola de helado y un trago de espresso, o dos. El affogato es más delicioso servido sobre un brownie.

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Una breve historia del espresso italiano

espresso italiano

Los expresos son la base de todo café sin filtrar. Es la forma más pura de la bebida y es clave para comprender la cultura cafetera italiana. Además de darnos el espresso, Italia también allanó el camino para la segunda y tercera ola del café.

A pesar de esto, el café italiano se diferencia del resto del mundo. Incluso los cafés de especialidades y las grandes cadenas no han logrado afianzarse. Para entender por qué, debemos examinar la invención del espresso y cómo moldeó la cultura y la identidad italianas. Si eres un principiante del café, quédate a leer esta información.

espresso italiano recién servido

Todo comenzó con la máquina espresso

Alrededor de 1901, la Revolución Industrial de Europa condujo al invento del primer espresso.

Originalmente se concibió como algo que se podía preparar rápidamente. Traducido literalmente, “espresso” significa expreso. El inventor milanés Luigi Bezzara fue el primero en registrar una patente para una máquina con cabezales de grupo y portafiltros. Esta fue la primera vez que los clientes tenían café preparado expresamente para ellos.

En 1905, Desidero Pavoni compró esta matriz y produjo la primera máquina de café expreso comercial: la Ideale. El Ideale tiene poca relación con las máquinas modernas. Sus cabezales de grupo alcanzaron temperaturas de hasta 140° C, a una presión más baja que la de las máquinas de bar actuales.

Mussolini y la “italianización” del café

A medida que Italia producía más máquinas, el término “espresso” entró en el léxico italiano. En un diccionario italiano, se define como bebida “elaborada con una máquina presurizada o un filtro”.

Los cafés del siglo XIX eran lugares tranquilos, pero en 1935 comenzaron a contratar trabajadores. A medida que la fuerza de la infusión crecía, más trabajadores la frecuentaban en busca de un golpe de cafeína.

En 1938, surgió la palabra “barista”. Antes de ese momento, se usaba el término “barman”. Sin embargo, el éxito de Mussolini y el fascismo impulsaron una campaña para “italianizar” las palabras. La palabra barista reemplazó a barman, entrelazando aún más el espresso con la identidad italiana.

En la actualidad, la palabra “barista” y el café espresso han trascendido fronteras. Muchas bebidas de café no se pueden concebir sin el espresso. La atención que se brinda al consumidor en las cafeterías ha cambiado radicalmente y se siente una cercanía total entre el consumidor y el barista. Si vas a Starbucks, por ejemplo, puedes pedir tu café y elegir el tipo de leche o el grado de azúcar. También puedes ocupar tus rewards para adquirir tu bebida a un precio especial o incluso gratis si es tu cumpleaños.

La máquina de espresso en la actualidad

En los años 30 y 40, la escasez y los problemas de importación redujeron el consumo de café italiano. A pesar de esto, grandes nombres como Francisco Illy y Achille Gaggia adoptaron y mejoraron el Ideale.

En 1947, Gaggia inventó la máquina de bombeo manual. Ejerció más presión sobre el disco, extrayendo más aceites y coloides y produciendo Crema, una parte esencial del espresso moderno.

En 1948, el director de Faema, Ernesto Valente, compró el invento de Gaggia. Sin embargo, Gaggia y Valente no se pusieron de acuerdo sobre a quién comercializarlo. Gaggia lo vio como un lujo destinado a establecimientos elegantes. Valente decidió producir máquinas más baratas. En 1961, lanzó el mundialmente famoso Faema E61.

El Faema E61 es el padre del espresso moderno. Fue la primera máquina semiautomática que permitía a los usuarios gestionar sus parámetros de extracción y tenía una caldera horizontal en lugar de una vertical. Esto convirtió el café en un espacio social donde el cliente y el barista podían charlar. Condujo a un crecimiento explosivo en bares y cafés de espresso.

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¿Cómo surgió la idea del famoso Frappuccino?

El Frappuccino tiene una gran historia. Era 1992, y el dueño de la cafetería Coffee Connection, George Howell, estaba buscando una manera de mantener altas sus ventas durante los meses de verano.

George Howell había oído hablar de una tendencia en la costa oeste de mezclar bebidas de capuchino heladas, y voló a Seattle para probar una versión en Torrefazione Italia, que entonces era una cadena independiente que hacía una especie de granizado de capuchino.

Mientras estaba ahí, Howell también buscó una cadena en rápida expansión que estaba surgiendo por toda la ciudad: Starbucks. Al regresar a Boston, le encargó a su joven gerente de marketing, Andrew Frank, que elaborara una receta para Coffee Connection. Ahí comienza una gran historia.

George Howell creador del Frappuccino

Coffee Connection y la creación del Frappuccino

Andrew Frank desarrolló una mezcla única de café, azúcar, leche y hielo, y usó una máquina de yogurt helado para crear una consistencia suave y cremosa. A Frank se le ocurrió el nombre: Frappuccino.

El Frappuccino revolucionó los hábitos de consumo de café en Boston y ayudó a Howell a duplicar su negocio el próximo año a 23 cafés. En 1994 llegó Starbucks y finalmente convenció a Howell para que les vendiera sus ubicaciones, así como los derechos del nombre Frappuccino. Actualmente, esta bebida es una de las más consumidas por los jóvenes aficionados al café que utilizan las promociones de Starbucks para comprar más de una bebida. El café frío es bonito para compartir con los amigos o disfrutar de ello mientras trabajas en tu computadora.

“El Frappuccino no era mi objetivo en la vida”, dice Howell. Pero ciertamente cambió la forma en que pensamos sobre el café. Starbucks compró la cadena Coffee Connection por 23 millones de dólares en 1994, y en 1996 obtuvieron más de 52 millones en ventas anuales del Frappuccino (también cambiaron la receta y comenzaron a preparar la bebida en una licuadora).

La llegada de Starbucks y el convenio con Pepsi

Starbucks firmó un trato con Pepsi para hacer las pequeñas botellas de leche listas para beber. “Veo esas pequeñas botellas de leche por toda la ciudad”, dice Frank ahora desde su casa en Toronto.

Obviamente, otras cadenas se han dado cuenta del concepto de una bebida de café fría, y parece que para vender una, debes ponerle un nombre llamativo. Quizás no haya mayor tributo a la influencia cultural del Frappuccino que enumerar las muchas, muchas imitaciones que ha generado, aunque ninguna tiene la pura elegancia de la bebida original. Esto es:

  • Dunkaccino (Coolata) – Dunkin ’Donuts
  • Caramelo Cowpuccino – Maggie Moo’s
  • Batido de café Kona – Jack in the Box
  • Enfriador Java – Sonic
  • Frostycino – Wendy’s
  • Explosión de capuchino – Baskin Robbins
  • MooLatte – Dairy Queen
  • Enfriadores Caribou – Caribou Coffee
  • Jamocha – Arby’s

El Frappuccino llegó para cambiar nuestras vidas

Al Frappuccino se le atribuye la revisión de la experiencia de Starbucks. Su director ejecutivo, Howard Schultz, había imaginado que la cadena sería una cafetería artística de estilo europeo. “El Frappuccino lo transformó en un refugio para las mamás y los oficinistas”, escribe Taylor Clark en Starbucked. En ese sentido, a partir de 2002, Starbucks comenzó a presentar un nuevo Frappuccino cada primavera, coordinando el sabor para crear mezclas súper locas como el Unicorn Frappuccino. Así que tienes una bebida más para agregar a tu lista de variedades de café.

Según el sitio web Design Your Own Frappuccino, la cantidad de combinaciones de bebidas Frappuccino que puedes crear ahora asciende a más de 87,000. El Frappuccino representa el 20 por ciento de las ventas anuales de Starbucks, con un valor de más de 2 mil millones, y representa casi dos tercios de todo el mercado de bebidas de café congeladas.

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Los tipos de pizza más deliciosos

Pizza napolitana con queso

Desde sus humildes comienzos en Italia, la pizza ha pasado por numerosas transformaciones para convertirse en el plato que tanta gente conoce y ama hoy en día.

Discutimos 3 diferentes tipos de pizza, su historia y lo que necesitarás para hacerlos. Así como los complementos o cobertura que llevan encima. Ya podrás comenzar a servir deliciosas porciones a tus invitados.

Pizza napolitana con queso y albahaca

1. Pizza napolitana

Esta deliciosa pizza se remonta al siglo XVIII en Nápoles, Italia. Durante este tiempo, los ciudadanos más pobres compraban con frecuencia alimentos baratos y que se podían comer rápidamente.

Afortunadamente para ellos, la pizza napolitana era asequible y estaba disponible a través de numerosos vendedores ambulantes.

Hoy existen tres variantes oficiales de pizza napolitana:

  • Pizza Marinara: Contiene tomates, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra.
  • Pizza Margherita: Contiene tomates, mozzarella en rodajas, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
  • Pizza Margherita extra: contiene tomates, mozzarella de Campania, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

Los ingredientes típicos de la pizza napolitana son mozzarella fresca, tomates, hojas de albahaca, orégano y aceite de oliva. Dado que la pizza napolitana es delgada, no está diseñada para soportar el peso de demasiados ingredientes.

De hecho, la pizza napolitana es tan fina que normalmente se come con tenedor y cuchillo.

Sugerencias para hornear pizza napolitana: Mucha gente te dirá que para hacer una pizza napolitana “real”, debe hornearse en un horno de leña, similar a cómo se hizo hace muchos años. Es más que suficiente con que tengas tu horno casero funcionando a la perfección.

2. Chicago Pizza

La pizza de Chicago, también conocida comúnmente como pizza de plato hondo, recibe su nombre de la ciudad en la que se inventó. A principios de la década de 1900, los inmigrantes italianos en la ciudad ventosa buscaban algo similar a la pizza napolitana que conocían y amaban.

En lugar de imitar este platillo notoriamente delgado, se creó una pizza con una corteza gruesa que tenía bordes elevados, similar a un pastel, e ingredientes al revés.

Sin duda alguna, esta es una de las pizzas a domicilio más aclamadas, no tanto por su precio, sino por su delicioso sabor. Los pizzeros usan el aceite para sacar fácilmente una pizza de Chicago de la sartén. Agregar aceite a la sartén también ayuda a que la base de la masa esté un poco más crujiente.

Generalmente, los ingredientes para la pizza de Chicago son carne molida, queso mozzarella, salchicha, pepperoni, cebolla, champiñones y pimientos verdes, colocados debajo de la salsa de tomate.

3. Al estilo New York

La pizza al estilo de Nueva York es una de las pizzas regionales más famosas de Estados Unidos. Generalmente incluye salsa de tomate y queso mozzarella.

A diferencia de su contraparte de corteza fina, las pizzas napolitanas al estilo de Nueva York pueden soportar una amplia gama de ingredientes adicionales, desde pepperoni y salchichas hasta champiñones y anchoas.

Si bien este estilo de pizza puede tener prácticamente cualquier complemento, es común encontrar amantes de la pizza que completen la pizza de Nueva York con condimentos, como orégano, hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano y ajo en polvo.

Sugerencias para hornear pizzas al estilo de Nueva York: Al igual que la pizza napolitana, muchos te dirán que para que una pizza al estilo neoyorquino sea auténtica, hay que cocinarla en un horno de leña o carbón. Pero ya sabes nuestra respuesta.

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¿Has probado estos tipos de papas fritas?

pizza y papas fritas

Las papas fritas son una de las comidas rápidas más queridas en todo el mundo. Son el alimento más común que aparece repetidamente en los menús de restaurantes de comida rápida, pubs y bares.

Con la llegada de los gigantes de la comida rápida, la popularidad de las papas fritas se ha multiplicado. En muchas pizzerías las ofrecen como el complemento perfecto, junto con los brownies de chocolate, los calzone o los deditos de queso.

Aunque las papas fritas más famosas son las de estilo a la francesa, crujientes y saladas, muchas otras variedades son del agrado de varias partes del mundo.

En fin, aquí puedes echar un vistazo a algunas variedades de papas fritas.

papas fritas con condimento

01. Papas tipo tornado

Tornado Fries es una comida popular en Corea del Sur y se originó ahí mismo. Son papas fritas, las cuales están cortadas en espiral y son untadas con muchos condimentos como queso, miel o cebollas. Algunas otras variedades incluyen salchichas entre estas papas fritas.

02. Papas fritas dulces

En palabras simples, son papas fritas hechas con camote. Están disponibles en varias formas, como tater tot, waffles y corte estándar. A veces, incluso se transforman en postre en el que se bañan o se cubren con malvavisco, jarabe de azúcar o crema.

03. Poutine

Se originó en la provincia canadiense de Quebec y surgió a fines de la década de 1950. Es un plato hecho con papas fritas de corte regular y requesón cubierto con salsa marrón. La poutine a menudo se come como comida chatarra nocturna.

04. Pommes Soufflées

Pommes Soufflées son una sofisticada variedad de papas fritas a la francesa. Las rodajas de papa se fríen dos veces y se inflan en pequeños globos en la segunda freída. Luego se doran.

05. Papas fritas shoestring

Las papas fritas shoestring se cortan en trozos largos muy delgados y se fríen. Comúnmente se sirven como aderezo para sándwiches en la cocina cubana, donde también se les conoce como Papas Julianas. Muchas personas prefieren agregar queso y chile para realzar el sabor.

06. Papas gajo

Las papas gajo son una verdadera delicia y la guarnición perfecta para pizzas y hamburguesas. Cuando tengas antojo, busca desde tu celular pizza cerca de mí y pide estas papas. Son deliciosas, sobre todo con la salsa original que viene incluida y el queso amarillo que le puedes agregar.

07. Papas curly

La principal característica de las papas curly es que tienen forma de resorte. Se crean cortando las papas con una cortadora en espiral. También se les llama “papas fritas Suzi-Q” o “papas fritas ricitos de oro”.

08. Tater Tots

Los Tater Tots, también conocidos como picaduras de papa, son papas fritas que son formadas en pequeños cilindros. A menudo se sirven como guarnición.

El nombre “tater tot” es una marca registrada de la empresa estadounidense de alimentos congelados Ore-Ida, pero a menudo se utiliza como término genérico.

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¿Qué es un delicioso calzone?

calzone con queso

¿Qué es exactamente un calzone? Puede malinterpretarse un poco y, a menudo, se confunden con un plato similar llamado stromboli. Sin embargo, si bien los dos platos tienen sus similitudes, son bastante diferentes.

Cuando vayas a una pizzería o a un restaurante de comida italiana, recuerda que un calzone y un stromboli son formas de pizza “al revés”. Toman los sabores y estilos de la pizza y los doblan en un bolsillo donde la corteza está afuera, mientras que todo lo bueno está adentro.

Las principales diferencias radican en el tamaño del plato, la forma del plato y el origen del plato.

calzone con pepperoni

Una deliciosa masa doblada por la mitad

Un calzone es típicamente un tipo de comida de una sola porción y está sellado como un taco. La masa se dobla por la mitad y se sella pellizcándola en un lado, lo que proporciona un plato que se puede disfrutar fácilmente a mano o con utensilios.

Los stromboli son típicamente mucho más grandes y están doblados como un burrito, con masa envuelta alrededor de los rellenos elegidos.

¿Cuál es el origen del calzone?

Los calzone son comida italiana genuina y auténtica, originaria de Nápoles, Italia.  Los primeros calzone se hicieron para ofrecer a los clientes una forma de comer pizza fácilmente mientras caminan por la calle sin ensuciar.

Los empastes

Hay muchos cruces en la categoría de llenado. Los ingredientes como carnes curadas, verduras y hierbas se pueden usar tanto en los calzone como en el stromboli, pero hay dos cosas que los distinguen: los calzone usan queso ricotta y el stromboli no.

El stromboli está hecho con queso mozzarella para mantener la humedad al mínimo. Esto ayuda a que la masa interior se cocine por completo. Los calzone suelen utilizar una mezcla de queso que casi siempre incorpora ricotta.

Y luego está la salsa. Los calzone nunca tienen salsa de tomate dentro de la masa. Siempre están sumergidos.

Lo importante es disfrutar de un rico calzone o un stromboli

Si bien el stromboli también se puede sumergir en salsa de tomate, es totalmente genial poner un poco de salsa dentro. Siguen siendo un plato popular que se sirve en toda Italia.

El stromboli es italoamericano, y aunque el nombre proviene de la isla que lleva el mismo nombre, el primero se preparó en la ciudad de Filadelfia.

Ya seas del equipo stromboli o del equipo calzone, estas distinciones no deberían inspirar odio. Estamos aquí para apreciar las diferencias, no para gritar sobre ellas. Todo esto se trata de crecer como seres humanos. Y encontrar formas de comer más pizza.

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Pizza de pepperoni: una breve historia

rebanada de pizza de pepperoni

Pepperoni, a pesar de su nombre que suena en italiano, es tan estadounidense como el pastel de manzana.

En Italia existe el pepperoni, pero no tiene nada que ver con ningún tipo de producto cárnico. Acá en Norteamérica, este alimento hizo una simbiosis perfecta con la pizza.

Si pides una pizza a domicilio y preguntas por los ingredientes, estamos casi seguros que lo primero que te dirá el recepcionista es que tiene la de pepperoni lista para ser enviada. Si corres con suerte, es posible que obtengas una promoción o un precio especial.

chica comiendo pizza de pepperoni

¿Qué es el pepperoni?

El pepperoni es esencialmente una versión estadounidense del salami, algo parecido a lo que los italianos podrían llamar salame piccante, un término genérico que significa “salami picante”.

Está hecho de carne de res y cerdo mezclados y luego sazonados con una mezcla que generalmente incluye pimentón, ajo, pimienta negra, pimiento rojo triturado, pimienta de cayena, semillas de mostaza e hinojo.

Cada productor de pepperoni utiliza una mezcla y proporción diferente de ingredientes, pero el pimentón siempre está presente: es lo que le da su color. ¡Y claramente esa lista de ingredientes tuvo cierta influencia en el nombre!

Así que ¿de dónde vienen?

La inmigración italiana a Norteamérica aumentó drásticamente a principios del siglo XX, y estos inmigrantes comenzaron a combinar sus tradiciones de sabores del sur de Europa con ingredientes estadounidenses.

En 1919 vemos la primera mención de pepperoni en los delis italoamericanos del Bajo Manhattan, aunque durante la Primera Guerra Mundial la palabra comenzó a usarse entre los soldados italoamericanos como sinónimo de salchicha.

Después de la guerra, el pepperoni comenzó a aparecer como ingrediente para la pizza, principalmente en las pizzerías de la ciudad de Nueva York.

Colin Caplan, autor de New Haven Apizza, dice que no fue hasta mediados del siglo XX cuando se celebró el verdadero matrimonio de la pizza y el pepperoni.

La primera evidencia que encontró de pepperoni como aderezo de pizza provino en 1950 de una foto de un menú en la pared de una pizzería llamada The Spot en New Haven, Connecticut.

¿Pero por qué?

En la comida disponible para los inmigrantes italianos de clase trabajadora en Nueva York, había muchos tomates, pero no albahaca fresca, por lo que la receta básica de casa estaba cambiando forzosamente.

Las carnes a las que estaban acostumbrados, como la capicola, tomaban meses para sazonar y preparar, demasiado tiempo para luego “desperdiciarlas” en una simple pizza. Por esa necesidad se creó el pepperoni, un alimento que requiere de una a tres semanas. Así nació esta versión de comida rápida.

Y la velocidad se volvió esencial. A medida que la pizza ganó popularidad en los Estados Unidos y las cadenas de franquicias (como Domino’s) comenzaron a abrirse, los ingredientes debían producirse en masa, ser fáciles de suministrar y, sobre todo, estar fácilmente disponibles.

La pizza de pepperoni llegó para quedarse

Desde entonces, en la década de 1960, no se ha vuelto a mirar atrás. La mayoría de los norteamericanos escuchan la palabra “pizza” e inmediatamente visualizan un pan delgado, cubierto de queso y salsa de tomate con pepperoni encima. Es así de simple.

La única pregunta no es si deberíamos comer pepperoni o no. La verdadera pregunta es cuál pepperoni es el mejor. La opinión está dividida en cuanto a si una rebanada del producto debe enrollarse cuando se cocina o quedar plana.

Lo que es un hecho es que este alimento cumplió con todos esos requisitos para ser el complemento perfecto para la pizza

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Alimentos que puedes comer cuando tienes gastritis

Lista de alimentos saludables

La gastritis, inflamación o hinchazón del revestimiento del estómago, puede ser una afección dolorosa que a menudo es causada por una infección, mala alimentación o estrés.

Los tratamientos de la gastritis van desde el consumo de antiácidos hasta tratamientos más complejos que incluyen una dieta rigurosa.

Si bien la dieta y la nutrición no parecen jugar un papel importante en la prevención o el manejo de la gastritis, los cambios en la dieta pueden ayudar a controlar algunas de las molestias asociadas con esta enfermedad.

 

Síntomas de la gastritis

Manejo de síntomas

La gastritis puede causar molestias o dolor en la parte superior del abdomen y, a veces, náuseas, vómitos y sangrado estomacal.

Sin embargo, algunas personas no tienen síntomas. Si bien no existen recomendaciones dietéticas específicas para la gastritis, ciertos alimentos también pueden causar molestias estomacales.

Puede tomar tiempo identificar qué alimentos, si es que los hay, están agravando tus síntomas, por lo que es útil llevar un diario de alimentos y síntomas.

En pocas palabras: si puedes tolerar un alimento sin molestias o empeoramiento de los síntomas de la gastritis, este alimento puede incluirse en tu dieta.

Aquí tienes algunas recomendaciones de alimentos que puedes comer cuando tienes gastritis:

Frutas y vegetales

Las frutas y verduras son ricas en nutrientes, relativamente bajas en calorías y pueden ser una gran fuente de fibra.

Si tienes gastritis, puedes tolerar una amplia variedad de frutas y verduras. De hecho, es posible que puedas comer cualquier tipo de fruta o verdura sin síntomas.

Si bien no se sabe que las frutas y verduras empeoren la gastritis, algunas personas pueden encontrar que los alimentos picantes, ácidos o formadores de gases causan molestias en la parte superior del abdomen.

Entonces, si encuentras, por ejemplo, que tienes dolor de estómago o malestar después de comer salsa picante, cítricos ácidos o alimentos comunes que forman gases, como el brócoli o los frijoles, es posible que debas eliminar de tu dieta cualquier alimento dañino.

Granos

Los panes, granos y cereales generalmente se toleran bien y tampoco se espera que empeoren los síntomas de gastritis.

Los granos ricos en fibra y sin procesar, como el arroz integral, la cebada, la quinua y la avena e incluso leche de soya.

Otras buenas opciones son panes, tortillas y galletas integrales, así como pastas, harina de maíz y cereales de desayuno sin azúcar.

Dado que las comidas grasas permanecen en el estómago por más tiempo, algunas personas notan más indigestión o síntomas de acidez estomacal cuando comen alimentos con alto contenido de grasa.

Alimentos ricos en proteínas

La mayoría de las carnes, aves y pescados son bien tolerados. Opta por opciones bajas en grasas como carnes magras, aves de corral sin piel, pescado y huevos.

Las fuentes vegetales de proteínas también son excelentes alternativas ricas en fibra y menos grasa a los alimentos de origen animal.  ¡Muy buenos aliados contra la gastritis!

Productos lácteos

Los productos lácteos, como la leche, el yogur y el queso, a menudo son alimentos bien tolerados y no se espera que empeoren los síntomas de la gastritis.

Sin embargo, es una buena idea es seleccionar variedades bajas en grasa o sin grasa cuando sea posible.

Si no toleras los productos lácteos, o prefieres evitar los productos lácteos, puedes optar por incluir leches vegetales como leche de soya, arroz o almendras fortificada con calcio.

Bebidas

El agua es un nutriente esencial, y los líquidos adecuados son importantes para la función adecuada del tracto gastrointestinal y para ayudar al cuerpo a eliminar los desechos.

El agua es la bebida óptima, ya que repone tu cuerpo, no contiene edulcorantes y no causa irritación.

La mayoría de las otras bebidas también son fáciles de tolerar, incluidos los jugos de frutas y los tés de hierbas.

No se recomienda el alcohol si tienes gastritis, ya que puede irritar el revestimiento del estómago.

Las bebidas que contienen cafeína como el café y el té negro en cantidades moderadas pueden ser aceptables, pero evítelas si empeoran sus síntomas.

La gastritis puede ser lo suficientemente grave como para causar úlceras o sangrado, por lo que es recomendable buscar atención médica de inmediato.

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