¿Qué es exactamente un calzone? Puede malinterpretarse un poco y, a menudo, se confunden con un plato similar llamado stromboli. Sin embargo, si bien los dos platos tienen sus similitudes, son bastante diferentes.
Cuando vayas a una pizzería o a un restaurante de comida italiana, recuerda que un calzone y un stromboli son formas de pizza “al revés”. Toman los sabores y estilos de la pizza y los doblan en un bolsillo donde la corteza está afuera, mientras que todo lo bueno está adentro.
Las principales diferencias radican en el tamaño del plato, la forma del plato y el origen del plato.
Una deliciosa masa doblada por la mitad
Un calzone es típicamente un tipo de comida de una sola porción y está sellado como un taco. La masa se dobla por la mitad y se sella pellizcándola en un lado, lo que proporciona un plato que se puede disfrutar fácilmente a mano o con utensilios.
Los stromboli son típicamente mucho más grandes y están doblados como un burrito, con masa envuelta alrededor de los rellenos elegidos.
¿Cuál es el origen del calzone?
Los calzone son comida italiana genuina y auténtica, originaria de Nápoles, Italia. Los primeros calzone se hicieron para ofrecer a los clientes una forma de comer pizza fácilmente mientras caminan por la calle sin ensuciar.
Los empastes
Hay muchos cruces en la categoría de llenado. Los ingredientes como carnes curadas, verduras y hierbas se pueden usar tanto en los calzone como en el stromboli, pero hay dos cosas que los distinguen: los calzone usan queso ricotta y el stromboli no.
El stromboli está hecho con queso mozzarella para mantener la humedad al mínimo. Esto ayuda a que la masa interior se cocine por completo. Los calzone suelen utilizar una mezcla de queso que casi siempre incorpora ricotta.
Y luego está la salsa. Los calzone nunca tienen salsa de tomate dentro de la masa. Siempre están sumergidos.
Lo importante es disfrutar de un rico calzone o un stromboli
Si bien el stromboli también se puede sumergir en salsa de tomate, es totalmente genial poner un poco de salsa dentro. Siguen siendo un plato popular que se sirve en toda Italia.
El stromboli es italoamericano, y aunque el nombre proviene de la isla que lleva el mismo nombre, el primero se preparó en la ciudad de Filadelfia.
Ya seas del equipo stromboli o del equipo calzone, estas distinciones no deberían inspirar odio. Estamos aquí para apreciar las diferencias, no para gritar sobre ellas. Todo esto se trata de crecer como seres humanos. Y encontrar formas de comer más pizza.