Una de las cosas maravillosas de la pizza es que tienes infinitas opciones de lo que va encima. Eso no solo se aplica a ingredientes como verduras o pepperoni, sino que también se aplica al tipo de queso en la pizza.
Puedes hacer lo que quieras, desde una pizza sin queso hasta, uno con queso extra o una pizza blanca donde el queso es la estrella y puedes elegir una pizza orilla de queso en la que el queso sea el aderezo o para complementar otros aderezos.
¿importa el tipo de queso en la pizza? Si bien hay algo que decir sobre las preferencias personales, echemos un vistazo a algunas de las características del queso relacionadas con su función sobre la pizza.
Tipo de queso en la pizza: ¿Mozzarella o sin mozzarella?
Por supuesto, la variedad favorita de queso para pizza es la probada y verdadera mozzarella. Esto tiene sentido, ya que te da la textura fibrosa y derretida que buscas, así como el clásico sabor a pizza.
Dicho esto, siempre puedes jugar con diferentes quesos en tu pizza. Otros quesos italianos que van bien con este plato son el pecorino, el romano, el parmesano o el ricotta.
Es posible que desees probar otros quesos que se derritan bien, como Havarti, cheddar o provolone.
Y siempre es divertido mezclar quesos. Por ejemplo, elije una pizza de cuatro quesos o espolvoree un poco de queso parmesano encima después de que la pizza con mozzarella esté dorada y derretida a la perfección.
Pero ten en cuenta que cambiar el queso cambiará la pizza. Incluso la ciencia está de acuerdo en que la mozzarella es la mejor opción cuando buscas esa parte superior perfectamente dorada que burbujea para hacerte agua la boca.
El equilibrio de humedad y aceite de este queso durante el proceso de cocción le da el queso dorado que desea para una pizza.
Pero puedes mezclar otro queso con mozzarella para lograr un efecto diferente si así lo prefieres. Para que se dore menos y una experiencia más suave en la boca, agrega un queso aceitoso como provolone o Gruyere a su mozzarella.
O puedes mezclar tu mozzarella con queso cheddar o Colby para obtener un color uniforme y menos burbujas.
En general, usa mozzarella para obtener ese sabor y textura de pizza clásica, o intenta reemplazar o mezclar la mozzarella con diferentes quesos para encontrar su sabor, textura y cualidades culinarias favoritas.
¿Qué tipo de queso mozzarella?
Entonces, si decides optar por el buen clásico del queso mozzarella, pronto te darás cuenta de que las opciones continúan cuando vayas a comprarlo.
Hay diferentes tipos de mozzarella entre los que puedes elegir, y sí, eso es porque la humedad y el contenido de grasa de la mozzarella son importantes.
