Guía de los amantes de la comida Oaxaqueña

Plato de comida oaxaqueña

A medida que aumenta la conciencia de los viajeros sobre las regiones de México, es probable que hayas escuchado algunos rumores sobre la maravillosa comida oaxaqueña.

Como muchas partes de México, el estado de Oaxaca cuenta con su propia cocina casera.

Se dice que es la tierra de los siete moles, el más famoso es el mole negro, una salsa rica, oscura y con chocolate que puedes probar con pollo o enchiladas.

Las tlayudas, que recuerdan una gran pizza mexicana doblada, son otra especialidad local omnipresente.

Sigue leyendo para descubrir las paradas imperdibles para los viajeros enfocados en la comida y la bebida.

Mercados oaxaqueños

Para familiarizarse con los sabores de Oaxaca, haz de los mercados tu primera parada.

A pocas cuadras debajo del zócalo, el Mercado Benito Juárez está lleno de quioscos y vendedores que tienen todos los comestibles imaginables, desde saltamontes hasta chicharrones.

El téjate

En el centro encontrarás puestos que venden una bebida fría y espesa a base de maíz (mejor de lo que parece) hecha con harina de maíz tostado, granos de cacao fermentados, trozos de fruta mamey y flor de cacao. ¡Una gran bebida oaxaqueña!

Carne a la parrilla

La casa del Mercado 20 de noviembre, busca el área con muchos vendedores de carne y parrillas que bordean la acera.

El maíz juega un papel muy importante en la comida oaxaqueña, ya que es clave para acompañar deliciosas parrilladas que puedes encontrar en casi cualquier rincón de este bello estado.

La carne seca y los callos de Oaxaca, que emerge del fuego deliciosamente crujiente. Medio kilo de carne es suficiente para dos personas. También querrás arrojar cebollas al fuego y algunos chiles si te gusta picante.

Restaurantes

De vez en cuando es agradable sentarse en una mesa adecuada para una comida, que es donde vienen los excelentes restaurantes de la ciudad.

La Teca ofrece la mejor cocina casera de la ciudad, servida en la planta baja y en el patio de la casa del propietario. El restaurante se especializa en los sabrosos sabores de la región del Istmo del estado.

Asegúrate de comenzar con las famosas garnachas, minidiscos de masa frita cubiertos con carne deshebrada y repollo.

Para la cocina del istmo en un entorno moderno, dirígete a Zandunga. La muestra de aperitivo (¡más garnachas!) Es un excelente acompañamiento para la amplia lista de mezcal y las excelentes micheladas. ¡De los mejor de la comida oaxaqueña!

Bebida es clave en Oaxaca

La bebida local preferida en Oaxaca es el mezcal, un primo cercano del tequila que también se destila de la planta de agave.

Cualquier persona con un gran interés en aprender cómo se hace el mezcal debe firmar un día de visitas a pequeños palenques, operaciones rústicas de producción de mezcal o Tours.

Sin duda el mezcal es la bebida que acompaña perfecto a la comida oaxaqueña. No olvides que si visitas estos lugares debes disfrutarlos al 100% para que tu experiencia sea la mejor.

 

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Tendencias Gastronómicas Para Eventos

Camión de Comida

Las nuevas tendencias gastronómicas, como el auge de los foodies, la comida sana y artesanal, o el uso de formatos únicos y originales, se han incorporado a los eventos corporativos. Te traemos algunas de las últimas tendencias.

Cuando organizamos un evento corporativo es importante cuidar hasta el más mínimo detalle para que la experiencia de los participantes sea única e inolvidable.

Una forma de marcar la diferencia es a través de experiencias gastronómicas, como las que hemos visto en recientes eventos corporativos y convenciones.

La gastronomía está ganando protagonismo y las empresas están más preocupadas por innovar en este aspecto del evento.

Camión De Comida

Los  Food Trucks son un símbolo de la comida estadounidense. Pequeños camiones que podemos encontrar en las calles y que ofrecen platos de todo tipo.

Su uso, con un nuevo concepto que enfatiza el cuidado del diseño y la oferta gastronómica, ha llegado al mundo de los eventos corporativos.

Una nueva forma de sorprender a los asistentes, con diferentes Food Trucks que ofrecen platos diversos y únicos con una presentación divertida y original. ¡Sin duda una de las tendencias gastronómicas más fuertes!

Una tendencia similar es la  “comida callejera”, que consiste en varios puestos, como en los mercados tradicionales, con diferentes platos y comidas de diferentes lugares. De esta forma, los participantes no se aburren y pueden disfrutar de una oferta variada.

Comida Confortable

Esta nueva tendencia trata de  escapar de los excesos y los nuevos aspectos modernistas para volver a los orígenes de la cocina.

Una de las tendencias gastronómicas que muestran la verdadera cocina local, pero con gran atención al detalle.

Tradición, placer por la comida y sencillez, pero sin ignorar la calidad y la presentación.

Tu Casa, Mi Restaurante

Otra tendencia que se observa en los eventos corporativos es la  organización de reuniones en lugares especiales y originales, como las casas privadas.

El anfitrión y un chef local prepararán la comida en la casa, mientras que  los asistentes pueden participar en la preparación de los platos y el entretenimiento del evento.

Esta es una forma original de acercarse a la comida y las tradiciones locales en eventos corporativos. También puede acompañar la noche con música en vivo o un taller de cócteles.

Restaurantes Pop – Up

Otra de las recientes tendencias gastronómicas son los Pop-Up Restaurants, es decir, sitios temporales ubicados generalmente en lugares originales y atípicos, como casas privadas, museos, fábricas, agencias, etc.

Buscan a innovar, tanto en el campo culinario como en la organización de eventos únicos  generalmente patrocinados por un renombrado chef.

Comida Orgánica Y Premium

La gente se ha preocupado más por la calidad y el origen de la comida que se sirve, por lo que no sorprende que una de las tendencias gastronómicas crecientes entre los organizadores del evento sea la comida ecológica y orgánica.

Alimentos seleccionados que mejoran el metabolismo y la salud, además de promover la economía, los productores locales y principalmente proporcionar productos de alta calidad.

Cocina Molecular

La cocina molecular  consiste en la incorporación de la ciencia a las artes culinarias, y se basa en el estudio de las propiedades de cada alimento.

Busca la innovación en la cocina e introduce nuevas tecnologías a la gastronomía.

Una propuesta única y de vanguardia que puede darle a su evento un toque exclusivo.

Si bien estas tendencias gastronómicas aún no son muy populares en México, hay zonzas especificas como al sur de la CDMX que están apostando por estos cambios. ¿Cuál te llamó la atención?

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